Диеты

Мясной вопрос

«Я три года не ем мясо. Прочитала ваш ответ на "мясной вопрос": "...у всех таких дам, как правило, землистый цвет лица, плохие волосы и ногти, ослабленный иммунитет". Обязательно ли отказ от мясных продуктов приводит к "неполадкам" в организме? Насколько постепенно развивается этот процесс?

Я отказалась от мяса по морально-этическим соображениям, это произошло настолько органично, что я и сама не заметила, как перестала употреблять в пищу мясо, и каких-либо изменений в состоянии здоровья тоже не наблюдается».

Отвечает диетолог, гастроэнтеролог Марина Жданова:

Не отказ от мяса, а полный отказ от белковых продуктов приводит к белковому голоданию.

реклама
AD

«Я три года не ем мясо. Прочитала ваш ответ на "мясной вопрос": "...у всех таких дам, как правило, землистый цвет лица, плохие волосы и ногти, ослабленный иммунитет". Обязательно ли отказ от мясных продуктов приводит к "неполадкам" в организме? Насколько постепенно развивается этот процесс?

Я отказалась от мяса по морально-этическим соображениям, это произошло настолько органично, что я и сама не заметила, как перестала употреблять в пищу мясо, и каких-либо изменений в состоянии здоровья тоже не наблюдается».

Отвечает диетолог, гастроэнтеролог Марина Жданова:

Не отказ от мяса, а полный отказ от белковых продуктов приводит к белковому голоданию. Напомню, что белок содержится в мясе, рыбе, молочных продуктах, морепродуктах, яйце. Богаты белком бобовые (соя, горох, фасоль), орехи, но в последних он не полноценен.

В природе существуют продукты, богатые не белками, но аминокислотами (строительными кирпичиками белков). Это, например, продукты пчеловодства (пыльца, перга, мед).

Грамотный вегетарианец обязательно воспользуется альтернативными источниками белка и скомпенсирует дефицит незаменимых аминокислот, например пергой. Это первое.

Второе. Важен климат региона, где проживает человек. Холодные зимы требуют более интенсивного обмена веществ и, соответственно, пищи, более богатой белками и жирами. Вы, наверное, замечали, что жарким летом хочется кушать больше овощей и фруктов и меньше рыбы и мяса. Происходит интуитивная регулировка пищевого поведения. Много не полных вегетарианцев в странах Юго-Восточной Азии, однако они употребляют молочные продукты, растительные белки, продукты пчеловодства.

Так что ваш вариант вегетарианства, скорее всего, не полный - и слава богу. Единственное, что я могу вам посоветовать, – ввести в рацион половинку чайной ложечки цветочной пыльцы для профилактики аминокислотного дефицита – если только вы, конечно, не подвержены аллергии на мед.

Вопросы диетологу Марине Ждановой присылайте по адресу info@glamour.ru c пометкой "диеты" или воспользуйтесь нашей формой для отправки вопросов.

Фото: www.istockphoto.com (1).

реклама
AD