Диеты

Вегетарианство: за и против

1 ноября - всемирный день вегана, в который мы вспоминаем звезд, отказавшихся от мяса, и плюсы и минусы вегетарианской диеты.

реклама
AD

Сегодня в мире насчитывается около 800 миллионов вегетарианцев

Вегетарианство - образ жизни, подразумевающий исключение из пищи мяса животных. Есть две возможных версии появления слова: оно произошло либо от английского слова vegetable - овощ, либо от латинского vegetus - бодрый, свежий, живой.
Одна из главных причин, почему люди начинают вести подобный образ жизни – сострадание к природе и к животным в частности. Известная история: увидев за окном бедного барашка, которому через час предстоит стать обедом, многие отказываются от пищи животного происхождения и меховой одежды, призывая окружающих поступать также.
Ксения Р. из Эстонии (вегетарианка с 10-летним стажем) рассказывает свою историю: «Однажды я смотрела по каналу Animal Planet передачу про жестокое обращение с домашними животными. Тогда я подумала, что убийство ради еды ничем не отличается от издевательств над собакой, вид которой на экране меня ужасал. На следующий день я отказалась от мяса, рыбы и птицы, а также от ношения кожи и меха».
А известный музыкант Пол Маккартни однажды заявил: «Если бы скотобойни были со стеклянными стенами, каждый стал бы вегетарианцем».
Вегетарианцы отличаются друг от друга по радикальности подхода к своему рациону. Так, одни отказываются только от мяса, другие ("умеренные") исключают также рыбу и молоко, а третьи (веганы) включают в список запрещенных продуктов и мед.
Плюсы:
1. Тело
Недавно были проведены исследования, в которых принимали участие сторонники сбалансированного питания и вегетарианцы. В результате было выявлено, что у вегетарианцев вероятность смерти от ишемической болезни сердца ниже на 24% по сравнению с невегетарианцами. Также подтверждены данные о том, что вегетарианский образ жизни снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, высокого артериального давления, хронической болезни почек и катаракты.
Участники многочисленных вегетарианских форумов в Интернете среди плюсов отмечают также стройность тела, приятное отсутствие тяжести в животе после приема пищи и значительное улучшение состояния зубов и ногтей, кожи лица и тела.
С ними солидарна Оксана Т. из Москвы, которая уже несколько лет является веганом: «У меня жирная кожа. Вегетарианство, конечно, не изменило это, но лицо стало меньше блестеть, цвет выровнялся, акне стало меньше. А еще перестали слоиться ногти. В общем, сплошные плюсы».
А гладиаторы в Древнем Риме не употребляли в пищу мясо, так как считали, что это увеличит плотность их костей. Современные спортсмены также не прочь отказаться от мяса: теннисистки Мартина Навратилова и Серена Уильямс, боксеры Майк Тайсон и Мохаммед Али также дали бой мясным и рыбным продуктам.
2. Здоровый дух
Многие поклонники вегетарианства, а также веганства ведут подобный образ жизни по религиозным или эзотерическим побуждениям. Вегетарианство тысячелетиями практиковалось в странах, где были распространены индуизм, буддизм и джайнизм. Основная идея была и до сих пор остается следующей — чтобы обрести сильный дух, способность справляться с любыми трудностями и обладать просветленным умом, нужно иметь хорошее здоровье. А чтобы иметь хорошее здоровье, нужно питаться "правильной" пищей: фруктами, овощами, орехами и прочими продуктами растительного происхождения.

Минусы:
1. Болезни
Многие вегетарианцы страдают от нехватки витамина B12, который регулирует жировой и углеводный обмены в организме, а также участвует в кроветворении. Недостаток В12 может привести к анемии (малокровию). Наилучший источник восполнения – печень, кисломолочные продукты, яичный сырой желток.
Все также зависит от рода деятельности человека. Так, в 60-х годах прошлого столетия КНР приобретала у России несколько сверхзвуковых самолетов МИГ. Все было в порядке ровно до тех пор, пока во время полета самолеты не начали падать один за одним. Казалось, что проблема в технике, но в ходе исследований выяснилось, что падения вызваны потерей сознания летчиков. Традиционно придерживаясь вегетарианской диеты, китайские летчики не выдерживали перегрузок, развиваемых сверхзвуковыми истребителями. Как только им в рацион начали добавлять мясо, пилоты стали чувствовать себя значительно лучше.


2. Психика
В марте 2012 года Интернет заполонила ложная информация о том, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) присвоила вегетарианству и сыроедению звание "заболеваний, подлежащих психиатрическому лечению». ВОЗ возмутило известие о том, что в Испании, в городе Малага, семья сыроедов подобным питанием почти довела до комы своих детей. Новость оказалась ложной, а вот подобные случаи «неэтического» обращения с детьми регулярно регистрируются по всему миру.
Также некоторые ярые противники вегетарианства считают его психическим отклонением, наподобие анорексии, которое нужно лечить.
Что касается комментариев специалистов-диетологов, то здесь мнения сходятся в одном: нет ничего лучше правильно сбалансированного питания, т.е. употребления белков, жиров, углеводов в примерном соотношении 1:1:4,5.
А лучше всего вегетарианство использовать в качестве разгрузочного рациона в течение небольшого промежутка времени.
реклама
AD