Диеты

Вопрос эксперту: что такое суперфуд?

Андрей Искорнев, пластический хирург, президент сети клиник The Platinental, рассказал Allure, что такое суперфуд и с чем его едят.

реклама
AD
Мир меняется. И речь не о геополитических изменениях, а о гастрономических. "Что съесть, чтобы похудеть" сменилось на "что съесть, чтобы не стареть". И даже на смену метросексуализму со всем этим культом одежды и парфюмерной лавкой на туалетном столике пришел, наконец, культ тела и здоровья с витаминами и бесчисленными добавками.

Одно время я писал, что самые продвинутые модники и трендсеттеры в области правильного питания перешли на кокосовое молоко — якобы по причине близкого химического состава с плазмой крови. Но вот уже несколько лет с подачи голливудских знаменитостей в наш рацион вошли более совершенные бустеры красоты и здоровья — суперфуды.

"Что съесть, чтобы похудеть" сменилось на "что съесть, чтобы не стареть".

Суперфуды — это такие продукты, которые содержат особенно высокие концентрации витаминов, минералов и микроэлементов. По сути, суперфуд — это замена всем пилюлям, так как высокая биологическая усвояемость делает свое дело лучше любого синтезированного БАДа. 
Итак, какие суперфуды стоит включить в свой рацион и как их комбинировать, чтобы омолодить не только кожу, но и весь организм в целом? Я привожу в пример несколько собственных рецептов. 


Утро
Morning Detox: смузи с ягодами асаи, сырым какао, бананом и обезжиренным йогуртом. При непереносимости лактозы йогурт можно заменить на любой свежевыжатый сок. 
Польза:
  • Высокий природный антиоксидант — асаи. 
  • Мощный источник энергии. 
  • Кладезь таких элементов, как калий, медь, магний, витамины группы B, витамины С, А, D и Е, клетчатка, омега-3 жирные кислоты. 
  • Сырой порошок какао — источник токоферола, из которого наш организм синтезирует гормоны удовольствия (эндорфины). 

День (также подходит до/после тренировок) 
Green monster shake (за 15-20 минут до обеда): спирулина (на 66% состоит из высококачественного протеина), сырой органический порошок ростков ячменя (барлейграсс от англ. barleygrass), киви (1 шт.), любая основа вроде кефира, йогурта, соевого молока или сока. 
Польза:
  • Восполнение белковой нормы. 
  • Снижение вредного холестерина крови. 
  • Содержит почти все витамины и минералы, известные медицине, в том числе калий, магний, медь, фосфор, марганец, цинк, бета-каротин, В1, В2, В6 и К. 
  • Ростки ячменя повышают секрецию соляной кислоты, поэтому очень здорово выпить такой шейк до основного приема пищи. 
  • Детоксикация организма за счет ощелачивания и нормализации кислотности, что хорошо для людей с избыточным весом, диабетом, гастритом. 
Вечер 
Чай с ягодами годжи 
Они прекрасно раскрываются в теплой воде и придают кислинку. Но не бросайте в кипяток, добавьте их, когда чай немного остынет, чтобы сберечь полезные свойства. 
Польза: 
Согласно китайским рукописям, ягоды асаи культивируются уже около 3000 лет и способны очистить кровь и организм. Помимо всего прочего, эти чудо-ягоды усиливают либидо, помогают контролировать вес, снижают риск развития онкологии за счет антиоксидантных свойств, повышают иммунитет, нормализуют артериальное давление. 
Мы даже после операций в Platinental назначаем некоторые смеси, содержащие спирулину и протертые ягоды асаи годжи для ускорения реабилитации. И рецепты выдаем, так как, один раз попробовав спирулину в воде, вряд ли вы к ней подойдете снова. Поэтому используем природные подсластители вроде бананов. Несмотря на то, что бананы относятся к фруктам с высоким гликемическим индексом, утром в шейке с водорослями не помешают. 

Что уж греха таить — кружка высококачественного пива один раз в неделю, если вы находитесь в предклимаксе, не повредит. Но, умоляю, не превратите это лекарство в алкогольную проблему


Все диетологи говорят о пользе разнообразия питания, так что если вы периодически будете добавлять в мои рецепты какие-то сезонные компоненты вроде облепихи или кизила, будет только лучше. Дамам за 45 я бы еще рекомендовал фитоэстрогены, которые содержатся в соевых продуктах, бобовых, семенах льна. Что уж греха таить — кружка высококачественного пива один раз в неделю, если вы находитесь в предклимаксе, не повредит. Но, умоляю, не превратите это лекарство в алкогольную проблему. 
реклама
AD