Рецепты

Как приготовить вкусные сырники: 6 небанальных рецептов от шеф-поваров и блогеров

Сырники с шоколадом, с семенами чиа, сырники на топленом молоке... Делимся пятью классными (и очень простыми!) рецептами творожного десерта, который, к слову, вслед за банановым хлебом стал настоящим трендом в соцсетях.

реклама
AD

Сырники с шоколадной начинкой

Рецепт от блогера Надежды Переверзевой, @ah_nadin

Ингредиенты:

2 яйца, 500 г творога, 6 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 5 ст. л. подсолнечного масла, плитка шоколада.

Приготовление:

Разомните творог так, чтобы не осталось комочков.

Постепенно добавляйте в него яйца, муку, сахар и масло. Все тщательно перемешайте.

Сформируйте сырники, положив в центр каждого кусок шоколада.

Обжаривайте 1–2 минуты.

Сырники из кокосовой муки с семенами чиа

Рецепт от @sonyasfoodblog

Ингредиенты:

180 г творога, 1 яйцо, 2-3 ст. л. кокосовой муки с горкой, 1,5 ст. л. подсластителя (эритрит, мед или любой другой подсластитель), 1/2 ч. л. разрыхлителя или пищевой соды, гашеной лимонным соком, 3 ст. л. семян чиа, корица по вкусу.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты.

Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут (можете пропустить этот шаг, если торопитесь).

Сформируйте шарики диаметром 4 см и слега обваляйте их в муке.

Готовьте под крышкой, обжаривая с обеих сторон, до образования хрустящей корочки.

Классические сырники с ягодным соусом

Рецепт от шеф-повара ресторанов «Сахалин» и «Техникум» Виталия Истомина

Ингредиенты:

250 г творога, 1 желток, 1,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки высшего сорта, соль, ванилин или ваниль.

Для соуса: замороженные ягоды, 1 ч. л. сахара

Приготовление:

Протрите творог через сито, чтобы не было комочков.

Добавьте к творогу желток, муку, сахар, щепотку соли. Все перемешайте.

Сформируйте сырники.

Обжаривайте на смеси растительного и сливочного масла.

Приготовьте соус: смешайте в кастрюле замороженные ягоды с сахаром и доведите до кипения.

Подавайте сырники с ягодным соусом и сметаной.

Vegan сырники из тофу и кешью

Рецепт от сети кулинарий и магазинов полезных продуктов «Город-Сад»

Ингредиенты:

400 г тофу, 70 г кукурузного крахмала, 70 г сиропа топинамбура, 3 г соли, 10 г рисовой муки, 1 г ванили, 25 кешью (предварительно замоченный), 25 г воды, 105 г оливкового масла для обжаривания.

Способ приготовления:

Тофу нарежьте кубиками и просушите.

Предварительно замоченный кешью положите в блендер, добавьте воду и взбивайте до гладкой консистенции.

В полученную смесь добавьте кукурузный крахмал, сироп топинамбура, соль, ваниль и просушенный тофу. Взбейте блендером до однородной массы.

Уберите полученную смесь в холодильник на 2 часа для твердости (можно на ночь).

Нагрейте сковороду, сформируйте сырники небольшого размера по 50 г, запанируйте в рисовой муке и обжаривайте на оливковом масле.

Сырники на топленом молоке

Рецепт от шеф-повара ресторана Ruski Александра Волкова-Медведева

Ингредиенты:

350 г топленого творога, 50 г муки, 45 г сахара, 5 г соли, 1 яйцо, 55 г вареной сгущенки.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты. Взбейте до однородной массы.

Сформируйте сырники.

Обжарьте с двух сторон. После поместите в разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут.

Выложите сырники на тарелку. Подавайте со сметаной и черничным вареньем.

Сырники без сахара из кокосовой и рисовой муки

Рецепт от блогера Ирины Лукиновой, @sirok_lukinova

Ингредиенты:

700 г творога, 1 яйцо, 3 ст. л. рисовой муки с горкой, 1 ст. л. кокосовой муки с горкой, 5 шт. фитпарада или любой другой подсластитель (если вы используете сироп или мед, добавьте еще одну столовую ложку рисовой муки), 1/2 ч. л. кокосового масла.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере до образования однородной массы.

На сковороде на среднем огне разогрейте кокосовое масло.

С помощью слегка смоченной водой столовой ложки сформируйте шарики и жарьте под крышкой 7 минут с одной стороны и еще пару минут с другой, до появления румяной корочки.

Подавайте с греческим йогуртом, ягодами и кленовым сиропом.

Автор: Сатеник Айрапетян

30 апреля 2020

реклама
AD